魚類在飼養過程中也會產生人魚共患病

有些疾病，特別是寄生蟲類疾病，並不是魚類所特有的，據國外相關資料反映，目前已經發現多種人魚共通的疾病，包括腸炎弧菌、創傷弧菌、霍亂弧菌與沙氏桿菌等，以及各種線蟲病，其中有些嚴重的還可能危及人的生命，必須引起愛好養殖魚、蝦、龜的朋友們的注意。      

腸炎弧菌常是食物中毒的主要原因，在日本有百分之七十的腸胃炎是由這種病菌造成的，四分之一的病人會有發燒及寒顫現象。創傷弧菌的致死率可能高達百分之五十六，通常通過受污染的海產進入人體。這類疾病大多發生於免疫力較差的人，尤其是有肝臟疾病者、尿毒症、糖尿並或痛風等病人。霍亂弧菌的症狀是無痛性大量腹瀉、偶爾半有嘔吐，未實時就醫在數小時內會死亡，死亡率超過百分之五十。之前曾傳出甲魚養殖池遭霍亂弧菌污染的事件，食用前一定要經過烹調熟食。      



沙氏桿菌則藉污染蓄產品經口傳染，會有發燒、嘔吐、水樣下痢等症狀，重者可見黏液血便。預防方法則以消除帶菌者、人體不要和魚、蝦、龜等動物直接接觸，杜絕污染食品，工作人員要依賴保護性衣物的使用及個人衛生。



另外，一些寄生蟲病也要引起重視。



1、闊節裂頭絛蟲病

闊節裂頭絛蟲又稱魚闊節裂頭絛蟲，成蟲寄生在人類小腸，產生腸道紊亂和形成紅細胞性貧血。蟲卵隨糞便排出，在水中孵化，孵出鉤球蚴並被劍水蚤吞食後.即在劍水蚤體腔內發育成為原尾蚴。當受感染的劍水蚤被淡水魚吞食後，原尾蚴即可在魚體內發育為裂頭蚴。人類攝人未烹熟的被裂頭蚴感染的魚而感染鹽漬或煙熏不能夠殺死裂頭蚴.經過醃製，清洗和熏制的魚仍然可以感染人。



2、異尖線蟲病

引起人類異尖線蟲病的病原體是異尖線蟲科(Anisakidae)。某些種類的幼蟲異尖線蟲成蟲寄生於海產哺乳類及鳥類的胃部。而其幼蟲的各期發育則在許多種海產魚類體內進行，本病主要是沿海居民喜吃醃海魚。或喜吃生拌海魚片，魚肝，魚子或烏賊作佐酒佳餚而感染。潛伏期一般為220h。症狀表現為突發的上腹部劇痛。這是因幼蟲鑽入胃壁或腸璧所致幼蟲鑽人臟器後可致幼蟲移行症。常被誤診為食物中毒或其它急性胃腸道疾病。常用的調味品很難在短時間內將蟲體殺死。



3、管圓線蟲病

由廣州管圓線蟲的幼蟲引起的疾病，這種線蟲的幼蟲廣泛存在於淡水魚，蝦與淡水螺類等軟體動物體內。其成蟲主要寄生在鼠類肺部的血管中人因食人生的或未熟的含有幼蟲的淡水魚，蝦及螺類等而感染。本蟲幼蟲在人體內不能發育為成蟲。僅以幼蟲的狀態在體內移行。造成其移行部位組織器官的嚴重損傷。由於幼蟲主要侵犯人的中樞神經系統。因此常引起嗜酸性粒細胞增多性腦膜炎。我國台灣，廣東，海南，北京等省市均曾發生過該病到目前為止尚無特效藥物殺蟲。



防治方法



人魚共患病通常是通過進食生鮮食品。如生魚片，生魚粥，生魚佐酒，醉蝦蟹等。或未經徹底加熱， 如涮、燒烤的海鮮而感染。而抓魚後不洗手，使用切過生魚的器皿切熟食也能使人感染。對於生產者要加強水產品生產，加工的安全衛生管理。嚴格遵守有關生產標準和加工標準。對於消費者，要養成健康的飲食習慣，不吃生鮮的或未經徹底加熱的魚，蝦，蟹和水生植物。不用盛過水產品的器皿盛放其他直接入口的食品。烹飪刀具及砧板要生熟分開使用等。