龜板

龜不僅具有觀賞價值，一些品種的龜也極具藥用價值，用龜的甲殼可以製成價格昂貴的龜板，龜板可以給特殊的人群，用以強身健體。

一、龜板的藥用價值

龜板性微寒，味微鹹、氣微腥。含膠質、鈣鹽、脂肪和角蛋白等。具有補心腎，滋陰降火，潛阻退虛熱等功效。常製成龜板膠，用於滋陰潛陽、益腎健骨、補血止血、骨蒸潮熱、筋骨痿軟、眩暈耳鳴、失眠健忘、月經過多、遺精盜汗等多種病症。對肺病、胃出血、高血壓、肝硬化、無名腫毒及婦女陰虧等都有療效。

二、龜板膠的加工方法

1.質量標準

以板大質厚、顏色鮮明的生龜板為上等，俗稱〞血板〞，尤以產於洞庭湖區的〞漢板〞最佳。對光照之呈透明、粉紅色的又稱「血片」，是名貴產品。

2.龜板的制取方法

生龜板將活龜殺死，取其腹板剔去筋血，洗淨晾乾或曬乾為血板，質量最好。再將血板浸泡於清水中，夏季浸20d，冬季浸40d，不換水，使皮肉筋膜腐爛，與龜板容易分離時取出，用清水洗淨，日曬夜露至無臭味時即成生龜板。若用6.5％氫氧化鈉溶液浸泡，每日更換鹼液1次，3-5d即可除去腐肉，撈出曬乾即可。近年採用先進的酵母菌法加工出的龜板質量很好，且大大縮短了加工時間。方法是先將龜板放入約23℃的水中浸泡2d，去水後加入占龜板重20％-30％的卡氏酵母菌罐液，再加水浸泡龜板並攪勻蓋嚴，過2d後溶液上層起白沫，10d後再撈出用水沖洗5次，曬乾至無臭味成為生龜板。

醋龜板將砂置鍋內用武火加熱，加入洗淨的生龜板，炒至質酥而表面呈淡黃色時取出，篩去砂粒，趁熱投入醋液中稍浸後撈出晾乾或曬乾即成。100kg龜板用醋量為20~25kg。