新西蘭兔原產於美國，是世界上最著名的優良肉用兔和實驗用兔，在世界各國廣泛飼養。此兔全身被毛純白，眼粉紅色，頭寬圓而粗短，耳朵短厚直立，後軀滾圓，腰肋豐滿，四肢粗短強壯有力，全身結構勻稱，發育良好，屬中型兔，成年體重４－５公斤。

　　新西蘭兔具有的優良特點：

　　1.飼料回報率高　

　　在良好的飼養條件下，１０周齡體重達２.３公斤，９０－１００日齡體重達２.８－３公斤。肉質細嫩，產肉率高，屠宰率居肉兔之首，外貿出口十分旺暢。

　　2、繁殖力強　

　　年繁殖５－６胎，胎產仔７－１２只，年均胎產８只左右，初生仔兔體重均勻，達６０克左右，受胎率高達９５%。

　　3、適應性和抗病力強　

　　該品種體質強壯，抗病力強，腳毛豐厚，抗腳皮炎，特別適合規模化籠養。