中華鱉

鱉是變溫動物，水陸兩棲，用肺呼吸。喜生活在江河、湖泊、池塘中。常浮到水面，伸出吻尖進行呼吸，也常在陸地活動曬背。近年來，由於人們對美味的追求，甲魚飼養數量逐漸增多，你知道甲魚怎樣識別優劣嗎？

1.目測。看其外形及動作，若外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，背甲肋骨模糊，裙邊厚而上翹，腹甲有光澤，且動作敏捷，即為優等甲魚。

2.手抓。用手捏住甲魚後腿腋窩處，如甲魚四腳亂蹬，活動迅速兇猛，即為優等甲魚；如四腿微動，活動不靈活，則為劣等甲魚。

3.仰翻。把甲魚翻轉，背朝上放在干地上，若甲魚能頭、腿配合，很快翻過身來，並能迅速逃跑，行動靈活，即為優等甲魚；若甲魚頭、腿配合不好，翻轉緩慢或十分吃力，逃跑時行動遲鈍，則為劣等甲魚。

4.查頸。用一硬竹筷刺激甲魚，讓它將竹筷咬住，再拉長甲魚頸，用另一隻手摸其頸部，如有針樣硬物，即為鉤釣的甲魚。該類甲魚不宜長時間存放和運輸，更不適宜養殖。

出處：江蘇海洋與漁業局